Receta: tarta de zanahoria

 Ingredientes: 

2 huevos y 2 claras; o 3 huevos

2 zanahorias

2 cucharadas de yogur o queso crema

3 cucharadas de edulcorante o 1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza o 120 gramos de harina de avena

30 gramos de harina de almendra

2 cucharaditas de polvo de hornear

Canela al gusto

1 puñado de frutos secos

Para la cobertura:

200 gramos de yogur o queso crema

1 puñado de nueces

endulzante al gusto

Preparación:

Integrar todos los ingredientes gradualmente, incorporar los frutos secos al final y mezclar bien. Una vez todo mezclado, poner la mezcla en un molde y cocinar en horno a 180º de 35 a 40 minutos.